澳洲最盛大的奶酪节又回来了！对于热爱奶酪的伙伴来说，这无疑是一个值得期待的好消息。届时，将为顾客提供50多种不同的奶酪，让味蕾兴奋起来。

奶酪节在2019年取得巨大成功之后，然而疫情的席卷让许多现场节日不得不停止进行，而今年这一节日将为布里斯班、悉尼和墨尔本的奶酪爱好者提供全新且安全的体验。

奶酪节将于3月26日在布里斯班率先拉开帷幕，计划举行为期三天的奶酪相关活动和品尝活动。悉尼将于5月21日(周五)在Carriageworks开幕，一直持续到周六晚上。而墨尔本，将于6月25日(周五)开启，持续两天。

组织者对活动进行了调整，每天将有4个不同的场次，每个时段都有严格的门票数量控制。

葡萄酒、威士忌和啤酒也是此次奶酪节不可错过的一部分，顾客可以在奶酪节买到自己喜欢的酒，并根据自己喜欢的奶酪口味搭配喜欢的饮料酒水。此外，门票还附带一个酒杯，可以免费带回家。

主办方表示，今年能够举办这个活动，大家都很欣慰和兴奋。

他们说：“非常感谢大家一直以来的耐心等待，奶酪制造商和我们都很高兴再次见到大家，一同庆祝澳洲奶酪。”

奶酪节的门票价格为48.60澳元。之前因为疫情取消门票的人，今年可以参加所在城市的新活动。

这次的奶酪节除了可以品尝多种多样的奶酪和葡萄酒，最不能错过的要数“奶酪讲座”了，届时将会邀请各个地方的奶酪大师，分享自己的奶酪制作流程及搭配。

去年，一位奶酪大师分享了她的独家奶酪和葡萄酒搭配终极指南，以及让每次搭配都完美的简单套用模式。

来自悉尼的Marly Badia表示，奶酪和红葡萄酒或白葡萄酒应该根据味道、酸度、奶油度、重量和质地来进行搭配。

她说，硬奶酪与big bold”葡萄酒在一起搭配会产生完美的口感，例如，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等。而软奶酪则更适合与黑皮诺(Pinot Noir)搭配。

Badia在接受《每日邮报》采访时表示：“奶酪和葡萄酒的搭配没有‘正确’和‘错误’之分，因为这完全取决于你的个人喜好。”

为了找到最好的搭配，Omnom奶酪制作公司的创始人表示，奶酪越浓，葡萄酒就应该越浓。就像生活也需要平衡一样。将浓郁的奶酪与清淡的葡萄酒搭配在一起，只会加重和掩盖葡萄酒的精致。

她说：“强烈而熟的奶酪需要强有力的搭配，以确保各种口味的混合。”

她表示，千万不要用布里(Brie)和卡芒贝尔(Camembert)等“超级奶油奶酪”和霞多丽(Chardonnay)或梅鹿辄(Merlot)等“低酸葡萄酒”一起搭配。

Badia解释说：“葡萄酒中的酸就像一把优质的奶酪刀，它能轻松地切断光滑的口感。”

有些葡萄酒，比如霞多丽(Chardonnay)或梅洛(Merlot)的酸度较低，所以用它们搭配奶油感的布里干酪(Brie)或卡门培尔干酪(Camembert)，味道就不会像用雷司令(Riesling)那样好。

她说：“像切达干酪（cheddar）和豪达干酪（Gouda）这样的硬奶酪有着“非常大胆的味道”，因此“值得拥有非常大胆的葡萄酒。”

布里干酪（Brie）、卡芒贝尔干酪（Camembert）、意大利乳清干酪（ricotta）和戈尔根佐拉干酪（Gorgonzola）等软奶酪则更适合与黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir）搭配。

她说：“色泽明亮、酸度丰富的葡萄酒能打破粘稠的奶油质地，所以与黑比诺（Pinot Noir）搭配会很美味。”

“像灰皮诺（Pinot Grigio）和维曼蒂诺（Vermentino）这样的品种非常适合羊达奶酪（feta），而帕尔马奶酪（parmesan）可以和很多不同的葡萄酒搭配。”

帕尔马干酪（parmesan）的用途非常广泛。她说：“根据季节的不同，你可以选择帕尔马干酪（parmesan）配起泡酒，或者通常在凉爽的月份，我会搭配一杯丹帕尼洛（Tempranillo）。”