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华媒:美国加州中餐业者对户外用餐持观望态度

         

             据报道,随美国加州州长纽森再次下达避疫令,严禁堂吃,餐厅推出户外用餐服务在南加各县风生水起。不过中餐厅业者却相对冷静,采取观望态度。

  华人民选官员认为,提供户外用餐服务是疫情期间不得已的选择,希望中餐厅业者顺应形势,做出改变,迎接挑战。

  为保持餐厅在疫情期间继续生存的活力,南加各城市都纷纷开始鼓励餐饮界推出户外就餐服务。

  有华人官员认为,华裔及亚裔民众不喜户外就餐,原因与文化有关。比如美国居民吃三明治,喝咖啡及吃冷食,早已习惯室外就餐。但华人菜肴就需要趁热吃,室外不合适。但该官员认为,这种习惯也正逐渐改变,比如在全统广场上的奶茶店,总是有不少年轻人在店外餐区享受饮品。户外用餐服务,实际也是对中餐厅传统方式的一个挑战。



  相对于华裔政治人物鼓励中餐厅展开户外用餐服务,河滨县东谷市一家中餐厅业者则表示,不赞成户外用餐,因为一样会传染细菌和病毒,而且户外用餐显得不高级。指出有类似想法的业者大有人在,甚至认为传统中餐厅不适合户外,也不会吸引华人顾客。

  在圣谷有多家餐厅的业者任女士表示,她在罗兰冈的拉面店设置户外就餐区,一个星期就取消了,因为没有顾客喜欢在室外吃面。

  奇诺市一家素食餐厅业者,也没有考虑设置户外就餐服务,因为太麻烦,所以一直做外卖,生意也很好。

  一名资深餐饮业者认为,华人不喜欢室外就餐,这是一个习惯问题。他在哈冈经营的上海滩餐厅,开业初期曾设置室外就餐区,因为没有顾客就停掉了。中餐的一道道菜肴、热汤也不适合在室外吃。同时若设置室外就餐,还须增加投资及各种服务设施。现在业者都在观望,谁还去投资?餐厅做户外就餐服务,还要看地点、环境等多个因素。

  一名资深餐厅管理者说,华人比较保守,不愿意户外就餐被人瞧,另外感觉在外面就餐不卫生,还要闻汽车排出的尾气,影响食欲。

  疫情前经常喜欢光顾餐厅,品尝各类美食的惠女士表示,对于年龄较长的华人,用餐是个比较隐私的活动,与亲朋好友一起就餐是一种享受,若在户外就餐,恐怕就没有这种感觉了。不过,华裔年轻人持这种观念的较少,并认为中西合璧的快餐或许更适合户外就餐。


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